根据土耳其统计研究所（TÜİK）的数据； 企业中牛奶生产在2023年增长了4.8％。
商业奶牛养殖场收集的牛奶数量，与去年同月相比，12月份增长了9.9％，2023年与去年同期相比增长了4.8％。
12月份，与去年同月相比，牛奶酪生产增长了8.8％，达到65,862吨，酸奶生产增长了9.5％，达到68,802吨，酸奶生产增长了3.3％，达到99,089吨，饮用牛奶生产增长了8.5％，达到145,648吨，黄油生产增长了6.9％，达到7,726吨。
2023年，与去年同期相比，牛奶酪生产增长了9.7％，达到771,067吨，酸奶生产增长了8.3％，达到829,548吨，酸奶生产增长了4.3％，达到1,219,578吨，饮用牛奶生产增长了1.5％，达到1,518,370吨，而黄油生产减少了9.0％，达到87,060吨。
商业奶牛养殖场收集的牛奶数量在12月份增加了7.9％，达到874,193吨。
饮用牛奶生产量上个月为139,158吨，12月份增长了4.7％，达到145,648吨。
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